本篇文章主要描述了鹵面該怎么做，鹵面怎么做味道更好。鹵面味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的鹵面技術(shù)，讓您的生意越做越好。

　　福建鹵面的做法

　　主料 獨(dú)特的細(xì)面半斤

　　做法

　　食材準(zhǔn)備階段，這里一般有白菜，肉，海蠣，干貝，蘑菇這幾種，其他的根據(jù)各人喜好添加

　　炒白菜：先加入蒜姜炒出香味，

　　加入胡蘿卜，白菜根翻炒，加鹽、味精、醬油(比平時(shí)炒菜多一些)繼續(xù)翻炒;因?yàn)榧用婧篼}味還會(huì)被稀釋。

　　待炒的七分熟的時(shí)侯加上蘑菇、海蠣、干貝繼續(xù)翻炒;

　　白菜炒熟后加入開(kāi)水，水位剛沒(méi)過(guò)所有菜即可;蓋上鍋蓋煮沸騰;

　　沸騰后，揭開(kāi)鍋蓋，加入三大勺油(根據(jù)面量多少，還可再多加油)，這樣面不會(huì)粘住，也不會(huì)粘鍋底;加上細(xì)圓面;將面覆蓋在菜之上，不要攪動(dòng)，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘;

　　5分鐘后，開(kāi)鍋，翻一下，使的還在上面的面完全沒(méi)入水中，蓋上再煮2分鐘

　　2分鐘后起鍋，香騰騰的鹵面就做好了。鹵面的比較好境界，湯面合一，見(jiàn)面 不見(jiàn)湯。注意水量，不要粘鍋哦。

　　鹵面的配菜自己可以根據(jù)自己口味添加，不必相同，看自己喜好。