本篇文章主要描述了雞仔餅該怎么做,雞仔餅怎么做味道更好。雞仔餅味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的雞仔餅技術(shù),讓您的生意越做越好。
雞仔餅做法
材料
面粉250克,花生5克,瓜子仁5克,白芝麻5克,核桃5克,冰肉10克,蛋黃1個(gè),山羊糕粉15克,堿水5克,清水50克,雞仔餅的調(diào)味料:,白糖50克,糖稀200克,麥芽糖50克,胡椒粉5克,鹽5克,色拉油50克
做法
1、花生炒香切碎,白芝麻入鍋炒香,瓜子仁,核桃切碎;
2、放入碗中,加入白芝麻、山羊糕粉、花生碎、冰肉、胡椒粉、鹽;
3、拌勻;
4、面粉放入碗中,加入白糖、糖稀、麥芽糖、色拉油、堿水、清水;
5、揉勻;
6、揉成光滑的面團(tuán);
7、揉成條,下成40克一個(gè)的面劑;
8、搟薄,放入餡料;
9、對折起來,捏緊劑口;
10、刷上一層蛋黃液;
11、放入烤箱中;
12、用上220攝氏度、下200攝氏度的爐溫烤25分鐘左右即可。