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鹵肉卷的做法

食尚香   |   2018-01-24

鹵肉卷

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  本篇文章主要描述了鹵肉卷該怎么做,鹵肉卷怎么做味道更好。鹵肉卷味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的鹵肉卷技術(shù),讓您的生意越做越好。

  鹵肉卷的做法

  主料

  面粉75g 鹵肉100g 鹵蛋150g 黃瓜50g

  輔料

  玉米油適量 辣椒粉適量 紅油腐乳適量 鹵汁適量

  步驟

  1.面粉加開水,拌成柳絮狀

  2.加適量冷水合成面團(tuán),再加玉米油,搓成光滑面團(tuán)

  3.醒面半小時(shí)

  4.分成兩份,分別壓扁,取一塊的一面刷上薄油

  5.將另一塊貼到刷油面上

  6.搟薄,大概2MM左右

  7.平底鍋刷薄油,放下面餅

  8.小火烙熟一面,再翻面烙熟

  9.將兩面餅分開

  10.配醬料:半塊紅油腐乳,加上2匙鹵汁,加點(diǎn)辣椒粉,拌均勻

  11.鹵好的肉切片,黃瓜切細(xì)條

  12.面粉上先刷上醬料,擺上黃瓜條、鹵肉分和切好的鹵蛋,卷起來就可以了

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