本篇文章主要描述了鹵肉卷該怎么做,鹵肉卷怎么做味道更好。鹵肉卷味道好不好直接影響了生意的好壞,學(xué)做好吃的鹵肉卷技術(shù),讓您的生意越做越好。
鹵肉卷做法
材料:豆皮,肉餡,老鹵汁
輔料:小蔥,香油,生抽
做法:
1.小蔥切末,肉餡里加入小蔥末,香油,生抽拌勻
2.豆皮展開(kāi),鋪上肉餡,卷起來(lái),封口的地刷上蛋液,使其能更好的粘合
3.煎鍋熱后倒入食用油煎肉卷,目的是定型和封口處的牢固,這個(gè)只要粘合好就可以了
4.老鹵汁燒開(kāi),放入肉卷,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火鹵上半個(gè)小時(shí),半個(gè)小時(shí)后轉(zhuǎn)小火,鹵到入味即可