本篇文章主要描述了炸醬面該怎么做，炸醬面怎么做味道更好。炸醬面味道好不好直接影響了生意的好壞，學(xué)做好吃的炸醬面技術(shù)，讓您的生意越做越好。
老北京炸醬面的做法
材料
面條 五花肉 黃瓜 八角 姜 蔥 干黃醬 冰糖 豆芽 芹菜
做法
豆芽 、芹菜切丁洗凈用熱水汆熟，黃瓜切絲，面條煮熟過涼水備用。
鍋中加油，油熱后將姜，蔥，八角，花椒用小火炒出香味過后將香料盛出。下入五花肉丁，煸至出油。干黃醬將適量水稀釋，倒入肉丁中，翻炒均勻。
加適量水沒過肉丁，小火熬煮并注意防止粘鍋，隔一會兒沿一個方向攪動均勻，如果醬太干，可以續(xù)加少許清水繼續(xù)熬煮，熬煮一個小時后，加入適量冰糖，熬煮至冰糖融化，醬汁濃稠即可。
將炸醬加入面條和配菜中拌勻即可。
早餐面點